Brennerei Turbohefe 18-20%.
Mit dieser Turbohefe gelingt es, auch größere Maischen auf 18%vol. Alkohol zu vergären, indem man die Hefedosis reduziert und den Zucker portionsweise hinzufügt.

Anleitung für 25 Liter Zuckerlösung
Hinweis: Beachten Sie bitte die gesetzlichen Bestimmungen
Klicken Sie hier für eine Anleitung zur Vergärung von Obstmaischen.

1. 8 kg Zucker in 8 Liter heißem Wasser auflösen und umrühren, bis aller Zucker gelös ist.
2. In einen Gäreimer etc. geben und auf 25 Liter mit kaltem Leitungswasser auffüllen und 1 Minute umrühren.
3. Temperatur der Lösung messen. Sobald sie auf unter 25 °C gesunken ist, ein Päckchen Brennerei Turbohefe hinzufügen und rühren, bis keine Hefeteilchen mehr erkennbar sind.
4. Gärung

• Für maximalen Alkoholgehalt und beste Qualität:
  mit aufgesetztem Gärspund bei 19 – 23 °C Raumtemperatur gären lassen (etwa 10-14 Tage).
• Für schnellstes Ergebnis:
  mit aufgesetztem Gärspund bei 24 – 27 °C Raumtemperatur gären (etwa 5 Tage; die Hefe stirbt wenn die Raumtemperatur 27 °C übersteigt).

  Anleitung für 50-100 Liter
  Durchführung wie für 25 Liter, allerdings wird die Hefedosis reduziert und der Zucker auf 3 Gaben verteilt und zwar zum Zeitpunkt 0, nach 4-5 Tagen und nach 8-10 Tagen:

• 50 Liter: 2 Päckchen Turbohefe, jeweils 5 kg Zucker
• 75 Liter: 2,5 Päckchen Turbohefe, jeweils 8 kg Zucker

• 100 Liter: 3 Päckchen Turbohefe, jeweils 11 kg Zucker
  Hinweis: die Temperatur in der Maische darf 30 °C nicht übersteigen. Eventuell mit Eisbeuteln kühlen.
  Originalverpackt bei Lagerung im Kühlschrank 12 Monate über angegebenes Verfallsdatum haltbar. Angebrochene Packung gut verschlossen 3 Monate im Kühlschrank haltbar.

  Zutaten:
  Trockenhefe, Hefenahrung, Vitamine und Spurenelemente. 115g
  

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