Prestige 8 kg Turbohefe erzeugt wenig unerwünschte Gärnebenprodukte. Meine populärste Turbohefe für die Vergärung mehliger oder nicht mehliger Maischen auf 18%vol – in günstigen Fällen 20%vol. – Alkohol.

Hinweis: Von der Gärung auf 18-20%vol. Alkohol größerer Zuckermaischen als 25 Liter ist abzuraten. Bei diesen großen Maischen kann die bei der Gärung gebildete Wärme nicht ohne ziemlich großen Aufwand effizient genug abgeleitet werden. Die Folge: es besteht die Gefahr, dass die Gärung stecken bleibt. Nehmen Sie für größere Zuckermaischen daher entweder eine meiner temperaturverträglichen Turbohefen, Batch Turbo bzw. Black Label Turbo oder versuchen Sie es mit der Brennerei-Turbohefe.

Anleitung für 25 Liter Zuckerlösung (18%vol. Alkohol)
Hinweis: Beachten Sie bitte die gesetzlichen Bestimmungen.
Klicken Sie hier für eine Anleitung zur Vergärung von Obstmaischen.

1. 8 kg Zucker in 8 Liter heißem Wasser auflösen und umrühren, bis aller Zucker gelöst ist.
2. In einen Gäreimer etc. geben und auf 25 Liter mit kaltem Leitungswasser auffüllen und 1 Minute umrühren.
3. Temperatur der Lösung messen. Sobald sie auf unter 30 °C (schnellstes Ergebnis) bzw. 25 °C (reinster Alkohol) gesunken ist, ein Päckchen Turbohefe hinzufügen und rühren, bis keine Hefeteilchen mehr erkennbar sind.
4. Gärung

• Für maximalen Alkoholgehalt und beste Qualität:
  mit aufgesetztem Gärspund bei 19 – 23 °C Raumtemperatur gären lassen (etwa 10-14 Tage).
• Für schnellstes Ergebnis:
  mit aufgesetztem Gärspund bei 24 – 27 °C Raumtemperatur gären (etwa 5 Tage; die Hefe stirbt wenn die Raumtemperatur 27 °C übersteigt). NIEMALS mehr als 25 Liter in einem Ansatz gären.
  
  Originalverpackt bei Lagerung im Kühlschrank 12 Monate über angegebenes Verfallsdatum haltbar. Angebrochene Packung gut verschlossen 3 Monate im Kühlschrank haltbar.
  
  Zutaten:
  Trockenhefe, Hefenahrung, Vitamine und Spurenelemente. 115g.

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